Smażone na patelni krewetki sezonowe Masło z czarnym czosnkiem, świeża papryka chili, białe wino, sos z ich soków i emulsja z pieczonej papryki. Krokiety z pieczonego kurczaka Ciemne tło z ptakami i majonezem truflowym. PODSTAWOWE Duszony policzek Retinto Parmentier z truflami i sos demi-glace. NA KONIEC Kremowy flan cytrusowy Kandyzowana pomarańcza w miodzie z kwiatów pomarańczy i smażone ciasteczko cytrynowe.

Omlet z krewetkami w stylu z Kadyksu Ceviche z dzikiego okonia morskiego w stylu hiszpańskim, reinterpretowane leche de toro i pomidor w różnych teksturach. Pulpety wołowe Puree z selera, rzepy i jabłka, redukcja bulionu mięsno-jabłkowego osmotyzowany. PODSTAWOWE Grillowany filet z morszczuka Migdały i biały czosnek kokosowy, żółte curry i młode warzywa. NA KONIEC Sezonowe minirożki Wybór sezonowych lodów rzemieślniczych.

ABY ROZPOCZĄĆ Groszek w kształcie łezki z szynką iberyjską Podsmażone na tłuszczu wieprzowym, z jajkiem gotowanym w niskiej temperaturze i wiórkami trufle Carpaccio z duszonej wołowiny Wiórki parmezanu, emulsja z rukoli, krem z pieczonej papryki, kapary i olej bazyliowy. PODSTAWOWE Paella z czerwonymi krewetkami, małżami ostrożkami i małżami Tło z ciemnymi owocami morza i emulsja cytrusowa. NA KONIEC Kremowy sernik Dżem z czerwonych owoców.

ABY ROZPOCZĄĆ Tataki z tuńczyka błękitnopłetwego Świeże kiełki, chrupiące chipsy z karczochów, petazeta i żel sojowy. Smażone ucho Lekki Parmentier i sriracha. PODSTAWOWE Ośmiornica z glazurowaniem z grilla Krem z fioletowych ziemniaków, sos romezcu i wędzony chimichurri. NA KONIEC Ciasto francuskie z jabłkiem i wanilią Chrupiące ciasto filo, kompot jabłkowy, lody waniliowe i ciasteczko karmel.

Możesz poprosić tego kucharza o przygotowanie posiłku zgodnie z Twoimi preferencjami.