Pierwsze danie Przyrumienione przegrzebki Purée z kukurydzy cukrowej, chrupiąca pancetta, zwęglona kukurydza, olejek bazyliowy i skórka z cytryny. Danie główne Filet mignon w ziołowej skórce Purée z trufli i ziemniaków Yukon Gold, pieczone szparagi, glazurowana mini marchewka i sos demi-glace z czerwonego wina.

Pierwsze danie Tost z krewetkami Brioszka z musem z krewetek, grillowanymi krewetkami z Zatoki Meksykańskiej, chili crisp honey, aioli cytrusowym, marynowaną szalotką, kolendrą i świeżą limonką. ⸻ Drugie danie Dorsz w glazurze miso Dorsz czarny marynowany w miso podawany z zakazanym czarnym ryżem, pieczoną kapustą bok choy, zwęgloną młodą marchewką, beurre blanc z imbirem i szalotką, musem Biscoff, kruszonką z brązowego masła, solonym karmelem, bitą mascarpone i skarmelizowanymi kawałkami ciasteczek, wykończony płatkami soli morskiej.

Pierwsze danie: crudo z tuńczyka żółtopłetwego z ponzu z yuzu, musem z awokado, ogórkiem, sezamem i chrupiącą szalotką. Drugie danie: ręcznie robione raviolo z homara z beurre blanc z szafranem i olejem z szczypiorku. Trzecie: pierś kaczki w glazurze klonowej z puree z pasternaku, pieczonymi wiśniami, chrupiącą szałwią i sosem z kaczki. Czwarte: stek Wagyu w kawie z fondantem ziemniaczanym, puree z wędzonej cebuli, grzybami leśnymi, sosem bordelaise i masłem ziołowym. Piąte: Delice z ciemnej czekolady z kremem espresso anglaise, chrupiącą praliną z orzechów laskowych i waniliową bitą śmietaną.

Możesz poprosić tego kucharza o przygotowanie posiłku zgodnie z Twoimi preferencjami.