Rozpocznij dzień od odkrywania najbardziej lubianych smaków Meksyku. To pełnowartościowe śniadanie rozpoczyna się od kilku przystawek: ręcznie robionych sopes z cochinita pibil, gotowanej powoli przez 4 godziny, oraz enmoladas z kurczakiem, z odpowiednią domieszką kakao i przypraw. Następnie podawane jest „consentido”, które składa się z chrupiących chilaquiles z kurczakiem lub jajkiem, skropionych domową salsą. Do menu podawany jest świeżo wyciskany sok pomarańczowy i pyszny świeży domowy chleb.