Pięciodaniowy posiłek z dużą ilością sezonowych składników.Posiłek możesz zjeść w następującej kolejności: przystawka, makaron lub risotto, danie rybne, danie mięsne i deser. Jako przykład typowego menu na jeden dzień zaczynamy od carpaccio z leszcza z przyprawą ziołową jako przystawki.Następnie mamy makaron z atramentem z sardyńskiej kałamarnicy i spaghetti z bobu „Aglio e Olio” z nutą cytrusów yuzu, a potem dania z owoców morza: makrelę hiszpańską i małże z plaży Kujukuri w Chibie, podane w sosie acqua pazza.Jako danie główne podamy pieczeń z wołowiny Wagyu z warzywami sezonowymi i sosem Bordelaise.Na koniec, na deser, możesz delektować się blancmange o smaku kokosowym i macedoine z owoców tropikalnych.

To menu, w którym można w pełni delektować się światem szefa kuchni Takeshige. Składa się z 1 przystawki, 1 makaronu lub risotto, 1 dania rybnego, 1 dania mięsnego i 1 deseru. Można delektować się daniami przygotowanymi z sezonowych i starannie wyselekcjonowanych składników. Przykładowe menu na jeden dzień zaczyna się od przystawki z filetem z ikry w sosie maślano-pieczonym, a następnie podawane są sarsiccia z wieprzowiny Agu z prefektury Okinawa i spaghetti z grzybami maitake. Danie rybne to asortyment świeżych ryb z rynku Toyosu z sosem safranowym, a danie główne to pieczeń z wołowiny japońskiej rasy Kuroge z warzywami sezonowymi i sosem Madera. Na deser podawany jest deglinazon brzoskwiniowy z koniakiem V.S.O.P i galaretką cytrusową, dzięki czemu do samego końca można poczuć światopogląd szefa kuchni.

Luksusowe, wielodaniowe menu wybrane przez szefa kuchni, z sezonowymi składnikami, w tym kawiorem Miyazaki 1983, czarną truflą, białą truflą, homarem, foie gras i najlepszą japońską czarną wołowiną.Menu składa się z dwóch przystawek, jednego makaronu lub risotto, jednego dania rybnego, jednego dania mięsnego i jednego deseru, prezentujących to, co najlepsze z każdego składnika. Przykładowe menu na ten dzień: na przystawkę słodki tatar z krewetek podawany z musem z kalafiora i kawiorem Miyazaki 1983, elegancko dopełniony galaretką z bulionu ze skorupiaków i aromatem bergamotki.Foie gras z kaczki zawinięty w kapustę podawany jest z sosem porowym, a do makaronu dodawane jest risotto z białymi truflami z Alby i porami Shimodaita.Jako danie z owoców morza proponujemy czerwonego leszcza na parze, wykończonego confitem z krewetek i ziemniaków oraz sosem szampanowym aromatyzowanym yuzu. Jako danie główne proponujemy filet z wołowiny Matsusaka poêlée, z dodatkiem francuskiego gratin dauphinois aromatyzowanego czarną truflą i sosem Périgord.Na deser proponujemy terrinę z czekolady Valrhona, podawaną z kremem chantilly z najlepszej wanilii, a na zakończenie – koniak V.S.O.P. i aromaty czarnej trufli.

Możesz poprosić tego kucharza o przygotowanie posiłku zgodnie z Twoimi preferencjami.