Ten kurs łączy w sobie kuchnię grecką z esencją kuchni włoskiej. ”shisai summer” Temat tego lata to „Śródziemnomorskie lato – aromat ziół i nutka kwasowości” Ziemia skąpana w jasnym słońcu i suchy wiatr. Rozprzestrzeniający się tam zapach ziół i orzeźwiające nuty cytrusów. Każde danie oddaje lekkość, która przypomina powietrze tej krainy. Soczystość letnich warzyw, takich jak bakłażan, cukinia i pomidor. Łagodność oliwy z oliwek łączy się z kwasowością cytryny i pomarańczy, a dodatkowo dodając smak fermentacji, nadajemy głębi smakowi. Baza jest bardzo prosta. Wykorzystując techniki takie jak pieczenie, smażenie i lekkie duszenie, podkreślamy smak składników, Kompozycja jest zrównoważona, letnia i niezbyt ciężka. Ponadto w ramach menu degustacyjnego przygotowaliśmy „Letnie danie”, którego zawartość pozostawiliśmy w tajemnicy. Danie przygotowywane z użyciem składników i wrażeń z danego dnia, danej chwili. Mam nadzieję, że poczujesz to wszystkimi pięcioma zmysłami, bez polegania na wyjaśnieniach. Nie dążymy do intensywności, ale spokojny posmak po zjedzeniu. Delikatny zapach ziół i kwaskowatość utrzymują się przez długi czas, To menu, które pozostanie w pamięci jako „wspomnienie lata”.

Możesz poprosić tego kucharza o przygotowanie posiłku zgodnie z Twoimi preferencjami.