Ryż to nie tylko danie – to język, który doskonalę od lat. W ramach tej atrakcji zapraszam Cię do mojej kuchni, mojej „Kuchni na piasku”, abyś mógł/mogła przeżyć dzień, w którym lokalne produkty spotykają się z moją charakterystyczną techniką. Nie ma tu menu, tylko szczera sugestia oparta na tym, co jest tego dnia świeże. Razem przygotujemy – lub będziesz uważnie obserwować ten proces krok po kroku – danie z ryżu gotowane ze spokojem, jakiego wymaga ogień, z poszanowaniem czasu gotowania i smaków naszej ziemi.

Niedziela w willi i zero ochoty na komplikacje? Zapomnij o typowym grillu. Jestem szefem kuchni, którego potrzebujesz, aby Twoja impreza stała się wydarzeniem lata. Przyniosę „Kaos” i własny ogień do Twojego domu, żebyś mógł się po prostu dobrze bawić ze znajomymi. Bez karty dań, bez komplikacji, tylko rewelacyjne produkty i poziom umami, jakiego nigdy wcześniej nie próbowaliście. Jeśli szukasz relaksu, ale z odrobiną szaleństwa, pozwól mi przejąć dowodzenie. Czy odważysz się pozwolić mi decydować za Ciebie, podczas gdy Ty będziesz wznosić toasty?

W Omakase nie ma karty dań; jest szczera propozycja zrodzona z morza. Moja kuchnia to codzienny dialog z produktem. Wybierając mój stół, obdarzasz mnie swoim zaufaniem; ja odpowiadam ekskluzywną selekcją, zaprojektowaną przed Tobą krok po kroku. Tutaj każdy kawałek i każdy kęs szanują absolutną świeżość i rytm natury. To zaproszenie do delektowania się sushi z perspektywy osoby, która je tworzy, bez pośpiechu i w całkowitej harmonii z otoczeniem. Zaufaj szefowi kuchni, przeżyj to doświadczenie

Przystawka: gyoza z czarnej świni i miso cytrusowe Przystawka: lokalna ryba usuzukuri z marakują i ponzu Danie główne: wolno gotowany filet z wrakonia z pianką z kolendry i czerwonym curry Deser: kanaryjskie tekstury bananowe, słodkie miso i czekoladowa ziemia

MENU Z OWOCAMI MORZA: FUSION OWOCÓW MORZA (5 DAŃ) 1. Tradycyjne ceviche: labraks w klasycznym peruwiańskim leche de tigre (pasta chili z cytryną). 2. Gyoza „surf and turf”: ręcznie robione pierożki i grzyby shiitake teriyaki. 3. Ravioli z owocami morza: charakterystyczny makaron w chupe (gęstym sosie) z krewetek i zioł. 4. Wrakogrzyb z grilla: puree z batatów i yuzu z skwarkami wieprzowymi. 5. Cheesecake Kitchen: miękki sernik, owoce jagodowe i lody.

MENU NIKKEI ATLANTIC (8 DAŃ) 1. Iberyjski policzek wieprzowy: charakterystyczna, rozpływająca się w ustach krokietka. 2. Tradycyjne ceviche: labraks i klasyczne leche de tigre (tygrysie mleko). 3. Gyoza z mięsem i owocami morza: teriyaki z grzybami shiitake. 4. Atlantic Tiradito: lokalna ryba, marakuja i żółta papryczka chili. 5. Tartar Nikkei: tuńczyk błękitnopłetwy premium i kanaryjskie czarne ziemniaki. 6. Ravioli z owocami morza: w chupe (gęstej zupie) z krewetek i zioł. 7. Tataki z tuńczyka: polewa z miso, miodu i wasabi. 8. Stopiony sernik: jagody i lody cynamonowe.