Starannie dobrany wybór ulubionych przekąsek, takich jak pastelitos z wołowiną i serem, mini empanadas oraz smażone zielone plantany z krewetkami w czosnku lub puree z awokado. Zaprojektowana jako pełna energii atrakcja dla początkujących. To idealne rozwiązanie dla gości, którzy chcą spróbować autentycznych smaków bez konieczności siedzenia przy stole przez cały czas.

Główne dania, takie jak wolno pieczony pernil (łopatka wieprzowa) lub gulasz z kurczaka, podawane z dużymi miskami arroz con guandules (ryżu z niklą indyjską), słodkimi maduro i chrupiącą sałatką ogrodową. Najważniejszą częścią mojej pracy jest zbliżanie ludzi do siebie przy dużych talerzach z pocieszającym jedzeniem.

Progresja od 5 do 7 kursów. Zacznij od wyrafinowanej wersji mangú (być może z dodatkiem marynowanej cebuli i chrupiącej skwarki z salami), następnie zamów danie z owoców morza, charakterystyczne danie z drobiu, takie jak kurczak lazona, a na koniec deser inspirowany tropikami.