Sezonowe menu szefa kuchni 8 dań · klient wybiera 4 (Przystawka / Pierwsze danie / Danie główne / Deser) To menu opiera się na produktach sezonowych, nowoczesnych technikach oraz czystych i zrównoważonych połączeniach. Propozycja zaprojektowana jako wprowadzenie do mojej kuchni, w której głównymi bohaterami są szacunek dla produktu i lekkość całości.

Każde danie z tego menu zostało przygotowane przy użyciu starannie wyselekcjonowanych, najwyższej jakości składników. Podróż kulinarna obejmuje wyjątkowe owoce morza – takie jak przegrzebki, krewetki i ośmiornice – oraz starannie dobrane mięsa. Doświadczenie rozpoczyna się od serii kęsów, które ujawniają istotę lokalnego produktu i współczesne techniki jego przygotowywania, tworząc harmonię między tradycją, terroirem i kreatywnością.

Menu inspirowane kuchnią międzynarodową, w którym łączą się smaki europejskie, azjatyckie i śródziemnomorskie. Równowaga między mięsem a rybą, intensywne, ale przystępne dania.

To menu to współczesny hołd dla Wysp Kanaryjskich: lokalne produkty, nowoczesne techniki i smaki głęboko zakorzenione w tradycji Guanche. Zainspirowani wulkanem Teide, Atlantykiem i tożsamością każdej wyspy, na nowo interpretujemy kanaryjskie klasyki, nadając im nowoczesny, czysty i elegancki wygląd.

Autorskie menu degustacyjne oparte na kontrastach: temperatura, tekstura, kwasowość, tłuszcz i umami. Osobista kuchnia, która łączy Europę, Azję i nowoczesną technikę, gdzie każde danie to przeżycie, a nie tylko danie.