Rozkoszuj się połączeniem włoskiej kuchni z francuskimi i japońskimi technikami. Ten posiłek przygotowywany od podstaw zawiera świeże składniki od lokalnych partnerów. Menu są tworzone zgodnie z preferencjami i budżetem.

Pierwsze danie – importowana burrata, organiczny włoski dżem brzoskwiniowy, pistacje, tost z brioszki Drugie danie – carpaccio z pomidorów, oliwa z oliwek, ser feta, polewa z octu balsamicznego III danie – japońskie crudo z tuńczyka hamachi, agrest, ponzu z pomarańczy czerwonej i trawy cytrynowej, prażone orzechy laskowe Czwarte danie – duszone przez 12 godzin żebra, redukcja z czerwonego wina, czosnku, miodu i imbiru, podawane na kremowej polencie deser – ciasto z lepkim toffi i daktylami, krem burbonowo-karmelowy, lody z brązowym cukrem

Pierwsze danie – foie gras, ciasto francuskie, grzyby Drugie danie – kotlety z kraba błękitnego, chutney z pieczonego mango i papai, pianka z bazylii i cytryny III danie – bisque z homara z pieprzem i brandy IV danie – krewetki z Nowej Kaledonii, faszerowane mięsem krewetek, rakiem i przydaczniami peruwiańskimi 43. danie – stek z wołowiny z hangaru, świeże zioła i demi-glace z wędzonego szpiku kostnego deser – ciasto z białej czekolady i masła, coulis malinowy