To wegańskie lub roślinne menu degustacyjne składające się z siedmiu dań inspirowane jest techniką na poziomie Michelin i kuchnią sezonową. Każde danie to połączenie warzyw, zbóż i składników roślinnych przygotowanych z przejrzystością i równowagą. Smaki są warstwowe, ale powściągliwe, tekstury przemyślane, a prezentacje wyrafinowane. To eleganckie, a jednocześnie przystępne doświadczenie oferuje pożywne, roślinne menu zaprojektowane na specjalne okazje i dla gości poszukujących nowoczesnego, wyrafinowanego posiłku roślinnego.

Śniadanie lub lunch – to siedmiodaniowe menu degustacyjne to nowa odsłona klasycznych smaków brunchu w wyrafinowanej, inspirowanej Michelinem odsłonie. Znane dania są urozmaicane sezonowymi składnikami, przemyślaną techniką i zrównoważonymi porcjami. Kompozycja przechodzi od lekkich i świeżych nut do ciepłych i przytulnych, oferując relaksujące, a jednocześnie eleganckie doznania. To menu, stworzone z myślą o uroczystościach i spotkaniach, zapewnia komfort, przejrzystość i spokój w nowoczesnym formacie brunchu.

To menu odzwierciedla moją filozofię gotowania: sezonowość, przemyślane składniki i powściągliwość. Zainspirowane lasami, polami i wodami północno-zachodniego Pacyfiku, każde danie ma za zadanie odżywić zarówno ciało, jak i umysł. Gotuję z długo fermentowanych zbóż, czystych białek i warzyw poddanych obróbce ogniowej i pielęgnacji. To jedzenie jako lekarstwo bez dogmatów – eleganckie, pocieszające i bardzo ludzkie.

To siedmiodaniowe menu degustacyjne inspirowane jest japońską filozofią kaiseki, która kładzie nacisk na sezonowość, równowagę i powściągliwość. Każde danie jest przygotowywane tak, aby podkreślić czystość smaku, teksturę i rytm. Delikatne techniki, wyrafinowane porcje i składniki traktowane z szacunkiem. Wszystko odbywa się ze spokojną precyzją, oferując elegancki, kontemplacyjny posiłek zaprojektowany dla gości, którzy cenią subtelność, kunszt i cichy luksus.

To siedmiodaniowe menu degustacyjne czerpie inspirację z basenu Morza Śródziemnego, kierując się prostotą, sezonowością i równowagą. Podstawą są oliwa z oliwek, warzywa, ziarna, owoce morza i starannie przygotowane mięso. Smaki są czyste i wyraziste, techniki powściągliwe, a porcje wyrafinowane. Każde danie powstaje z ciepłem i przejrzystością, celebrując połączenie między lądem, morzem i stołem – eleganckie, odżywcze doświadczenie zaprojektowane na długie wieczory i znaczące uroczystości.

Zainspirowane krajobrazami i tradycjami Ameryki Łacińskiej, to menu degustacyjne odkrywa ogień, ziemię i morze dzięki wyrafinowanej technice. Każde danie to nixtamalizowana kukurydza, cytrusy, chili, zioła i czyste białko. Smaki są warstwowe, nigdy ciężkie, a posiłek opiera się na cieple i kwasowości. To ekspresyjne, a jednocześnie eleganckie doświadczenie, stworzone z myślą o świętowaniu i wspólnej więzi.