To danie inspirowane regionalnymi przepisami z kalifornijskiego Central Coast składa się ze świeżo przyrządzonego steku tri-tip połączonego z domową salsą cruda.

Świeżo przygotowane frytki z guacamole Ostateczna wersja z dodatkiem świeżych cytrusów, kolendry, pomidorów i soli morskiej. Domowe salsa zrobiona od podstaw. Carne Rancheria - cienkie plasterki steku z przepasicy, marynowane do perfekcji, a następnie grillowane. Pollo Adobado – wyselekcjonowany kurczak bez kości w sosie adobo Frijoles Borrachos Solidna aranżacja, gotowana przez 24 godziny. Czerwony ryż na zamówienie. Grillowane cebollitas. Tortille prasowane ręcznie Torta Estilo Sanchez – lodowa Chambones (meksykańskie babeczki) z lodami waniliowymi

Ebelskewers – holenderskie kulki naleśnikowe z cynamonem, piloncillo i bananem. Meksykańska sałatka owocowa Mieszanka owoców organicznych z miętą i sosem Tajin Autentyczny hash z peklowanej wołowiny – świeża peklowana wołowina, ziemniaki z Jukonu, cebula i zielona papryka. Chilaquiles – tortille, bulion z kurczaka, chili, queso fresco i salsa casera. Pieczona grecka fritatta – z fetą, ryżem, porami, cukinią i ziołami Tradycyjne dodatki śniadaniowe Placki ziemniaczane High Sierra Jajka na zamówienie Wybór wędlin śniadaniowych Wypieki

Sałatka Cezar A La Minute Klasyczna prezentacja Tijuana z domowymi grzankami. Cioppino à Portuguesa Portugalska wersja klasyka Podawane z chrupiącym pieczywem. Pasta North Beach Klasyka San Francisco. Sea Bass Nob Hill Indywidualnie pieczone w puszystej cieście z dodatkiem skórki cytrusowej, liści Shiso (mięty japońskiej), peklowanego łososia, czerwonej cebuli i koperku. Ciasto cytrynowe z ricottą – zrobione od podstaw, skórka z cytryny Meyer,

Sałatka z awokado i cytrusów Sałatka Tel Awiw z lokalnym grejpfrutem, Awokado, plasterki czerwonej cebuli, rzeżucha, pomidor Heirloom i mięta. Zielony ryż z kolendrą Klasyczna Baja z kminkiem i szalotką. Biały prążkowany labraks La Paz Z cytryną Meyer, jalapeño, czerwoną cebulą i ziołami. Rustykalne meksykańskie kubeczki z masą z serem wiejskim, czarną fasolą, suszonymi Papryka chili z Anaheim i prażona kukurydza. Gruszki Pacifica Gruszki Comice powoli gotowane z miodem, cytrusami i rumem. Podawane z Pan Dulce z meksykańskim kremem stołowym i prażonymi migdałami.