To menu degustacyjne z posiłkami spożywanymi na siedząco obejmuje 4 dania z opcjami wegańskimi, wegetariańskimi lub dla wszystkożerców. Na powitanie rozkoszuj się łykiem wody spa o smaku ogórka i mięty lub toniku cytrusowo-imbirowym, a następnie skosztuj chipsów z papieru ryżowego z poke z tuńczyka, kiełkami daikonu i masago. Jako danie główne polecamy łososia w sosie miso lub kurczaka z cytryną i ziołami z przypieczonym brokułem. Przystawki obejmują komosę ryżową lub ryż z kalafiora z oliwą z oliwek i ziołami oraz frytki z batatów z haryssą i miodem. Deser? Kokosowy pudding z chia, jagodami i ekologiczną czekoladą.

Menu rozpoczyna się od marynowanych pieczonych oliwek i karczochów z cytrusami, ziół, ciepłego chleba płaskiego, lokalnego chleba na zakwasie i śródziemnomorskich dipów. Przystawki obejmują pieczone warzywa sezonowe z ubitym sosem z cytryny, tahini, pistacji i zioł. Jako danie główne wybierz łososia grillowanego z ziołami, sosem czosnkowo-jogurtowym i cytryną, wolno duszoną kurczaka z oliwkami, pomidorami i ciepłymi przyprawami lub stek z wołowiny karmionej trawą z chimichurri i pieczoną szalotką. Dodatki obejmują sałatkę Cali-med i pieczoną marchewkę z harissą i miodem.