Myślę o tym śniadaniu jak o fundamencie. Taki, na którym organizm będzie mógł się oprzeć, aby spokojnie przejść przez resztę dnia. Znajdziesz w nim białko, dobre tłuszcze, błonnik i wolne cukry: pokarmy, które dogłębnie odżywiają, wspierają energię i pozwalają świadomie odżywić organizm, aby uniknąć napadów głodu w środku dnia.

Przyjazna alternatywa dla tradycyjnego posiłku. Domowe pasty do smarowania, sezonowe warzywa, chleb na zakwasie, ciasta i pikantne przekąski, sałatki i lokalne sery tworzą obfity stół do wspólnego korzystania. Do tych dań proponuję napoje kwiatowe i eliksiry botaniczne przygotowane z roślin aromatycznych, kwiatów i owoców sezonowych. To kolejny sposób, by zwracać uwagę na to, co pijemy, tak samo jak na to, co jemy.

Sezonowy bufet składający się z lokalnych produktów, zbieranych lub kupowanych bezpośrednio od lokalnych producentów, którzy uprawiają je bez użycia środków chemicznych. Proponuję wybór kolorowych sałatek, pieczonych warzyw, domowych past, tartaletek i przekąsek bezglutenowych, zimnych zup, świeżych ziół, smacznych i lekkostrawnych deserów. Wszystko zaprojektowane tak, aby odżywiać bez obciążania.

Każdy brunch jogi został zaprojektowany w sposób integracyjny: zapewniam harmonię między smakami i naturą potraw, aby ułatwić trawienie i pozwolić praktyce jogi rozwinąć swoje zalety. Moje gotowanie ma na celu dbanie o układ trawienny i ogólny stan zdrowia. Będziesz zatem spożywać m.in. sezonowe warzywa uprawiane bez chemikaliów, lekkostrawne i przyswajalne białka oraz dobre tłuszcze z oliw z pierwszego tłoczenia.

To menu jest zaproszeniem do skosztowania krajobrazu. W poszczególnych daniach zioła zebrane ze ścieżek, polne kwiaty, młode pędy, owoce i rośliny sezonowe łączą się z warzywami od sąsiednich producentów. Zaprojektowane jako delikatna eksploracja ziemi. Delikatna kuchnia, w której każde danie opowiada historię o ziemi i o tym, co rośnie w naszym pobliżu.