To połączenie klasycznych kawałków mięsa przyrządzanych na drewnie i węglu drzewnym. Obejmuje ona wybrane mięsa i domowe przystawki przygotowane tradycyjnymi technikami i z uwzględnieniem współczesnych wpływów. Gotowanie odbywa się na żywo, pokazując proces krok po kroku, tak aby ogień był również częścią spotkania.

Ta opcja oferuje argentyńskie mięso z Patagonii, któremu towarzyszą typowe przygotowania. Obejmuje kreolską kiełbasę chorizo z sosem chimichurri i sosami kreolskimi, talerz z roztopionym provolone, argentyński antrykot, patagoński polędwiczek i pieczeń ancho z kością. W komplecie ziemniaki z rozmarynem, świeża sałatka i rustykalny chleb rzemieślniczy.

Zaczyna się od steku tatarowego z czymś, co podaje się z salsą teriyaki na chrupiącym toście. Na koniec japońskie tataki z wołowiny wagyu A5 przyrządzone na patelni. Główne dania to chuletón gallego madurado, lomo patagonico i wołowina gallego, podawane z pieczonymi warzywami, sałatką i chlebem rustykalnym. Na koniec serwatka z czerwonymi jagodami.