Wyrafinowane sezonowe menu degustacyjne inspirowane morzem, łączące włoską elegancję z nowoczesnym akcentem. Wieczór rozpoczyna się od Franciacorty i delikatnych przekąsek powitalnych, po których następuje lekka przystawka z cielęciny, tuńczyka i sardeli. Ręcznie robione ravioli z wędzoną ricottą, a następnie labraks z koprem włoskim, groszkiem i małżami vongole. Doświadczenie kończy się jagodami, bergamotką i semifreddo cytrusowym.

Odważne menu degustacyjne skoncentrowane na głębokich, bogatych smakach i wyrafinowanej technice. Zacznij od Franciacorty i sezonowych przekąsek, a następnie spróbuj tatara wołowego z czarnymi truflami. Ręcznie robione tortellini w sosie parmezanowym prowadzą do wolno duszonych policzków wołowych z ziarnami i letnimi warzywami. Następnie orzechy laskowe i foie gras, a na zakończenie czekolada, lody z oliwy z oliwek i sól morska.

Świeże, sezonowe menu degustacyjne, które celebruje warzywa, równowagę i intensywne smaki. Zacznij od Franciacorty i delikatnych przekąsek, a następnie spróbuj burratyny z przypieczonymi morelami i miętą. Miękkie gnocchi w trzech rodzajach pomodoro prowadzą do zwęglonego kalafiora z fondutą z pecorino i czarnym czosnkiem. Następnie pojawiają się truskawki i balsamico, a na koniec kwiat czarnego bzu, cytrusy i migdały.

Możesz poprosić tego kucharza o przygotowanie posiłku zgodnie z Twoimi preferencjami.