To menu inspirowane jest wspaniałymi smakami Central Coast i jest ukłonem w stronę legendarnych przepisów i miejsc. Sałatka Corte Madera – młody jarmuż, kapusta pekińska, pomidor Roma, awokado, cebollita, dressing cytrynowo-tymiankowy Beef Tri Tip Central Coast – w naszej domowej marynacie, powoli gotowany, cienko pokrojony i podawany z salsa cruda Pieczony w ziołach kurczak z wolnego wybiegu – zioła, oliwa z oliwek, czosnek i cytrusy Sofrito z czarną fasolą, ryż jaśminowy Grillowana kabaczek z doliny Coachella Pudding chlebowy z bananami

Menu inspirowane podróżą wzdłuż wybrzeża Kalifornii, łącząc wpływy włoskie, hiszpańskie, meksykańskie i portugalskie. Sałatka Cezar A La Minute – klasyczna prezentacja Tijuana na zamówienie Cioppino À Portuguesa – portugalska wersja klasycznego gulaszu z owoców morza Pasta North Beach – klasyka San Francisco Labraks Nob Hill – pieczony w puszystej cieście z cytrusową skórką, japońską miętą i peklowanym łososiem Ciasto cytrynowe z ricottą, jagodami i kremem Pilocillo.

Menu przedstawiające to, co najlepsze w Baja, pod wpływem lokalnych smaków i technik poznanych od najlepszych szefów kuchni. Sałatka z awokado i cytrusami – grejpfrut, awokado, starta czerwona cebula, rzeżucha, pomidor i mięta. Zielony ryż z kolendrą – klasyka Baja z kminkiem i szalotką Biały paskowany okoń morski La Paz – cytryna Meyer, jalapeño, czerwona cebula i zioła. Z sosem Aguachile Verde Sopes z Queso Fresco - rustykalne meksykańskie kubki Masa z serem wiejskim, suszonym chili i pieczoną kukurydzą. Gruszki Pacifica – Over Pan Dulce