Propozycja późnego śniadania inspirowanego kuchnią meksykańską, ze zrównoważonymi i przyjemnymi daniami, które można dzielić i podawać płynnie. Przede wszystkim przygotowania z wyprzedzeniem, które pozwalają na sprawne serwowanie, bez utraty smaku i jakości.

Menu, które oddaje cześć regionalnej kuchni meksykańskiej z ognia z odrobiną współczesności. Głębokie smaki, czyste techniki i kukurydza jako wspólny wątek.

Śródziemnomorskie menu z charakterem i prostotą, w którym warzywa są bohaterami

Wycieczka po kuchni Iranu, Turcji i Libanu. Głębokie i delikatne smaki, aksamitne tekstury. Te kuchnie przywołują wspomnienia bliskie mojemu sercu.

Julia Child zawsze była dla mnie kompasem: ciekawska, rygorystyczna i rewolucyjna kobieta, która otworzyła drzwi do kuchni francuskiej dla tych, którzy nie mieli do niej dostępu. Była również pionierką nowoczesnego stylu kulinarnego, a jej sposób prezentowania jedzenia wyznaczył moją własną ścieżkę. To menu powstało z tego połączenia: przepisów, które podziwiam, technik, których nauczyłem się dzięki niej, i smaków, które przypominają mi, dlaczego gotowanie – i sposób, w jaki o nim opowiadam – może być tak potężne.

Wybór potraw inspirowanych klasyczną kuchnią japońską, z naciskiem na buliony, lekkie frytki, polewy i tradycyjne marynaty. Menu zostało zaprojektowane tak, aby oferować zrównoważone, przejrzyste i dobrze wykonane wrażenia, stawiając na pierwszym miejscu produkt, technikę i logiczną kolejność serwowania.