Atrakcja poświęcona huitlacoche, azteckiemu kawiorowi: starożytnemu skarbowi kukurydzy o bogatym i eleganckim smaku. Menu odkrywa jego niuanse w zupie kukurydzianej z masłem huitlacoche, faszerowanych kwiatach cukinii, quiche huitlacoche z boczkiem i faszerowanym chili poblano, a na zakończenie zaskakujące crème brûlée huitlacoche. Kameralna, kulturowa kuchnia meksykańska przygotowywana na miejscu przez szefa kuchni w Twoim miejscu.

Sezonowe doświadczenia kulinarne z kuchnią rzemieślniczą i lokalnymi produktami. Zaczynamy od sałatki z portulaki, awokado i pomidorów z winegretem cytrynowym, a następnie serwujemy velouté z dyni z kremem kakaowym, karczochy w maśle i domowy tost z ricottą. Na danie główne pierś z kurczaka z pesto z boćwiny i jarmużu oraz cannelloni z ricottą, cukinią i orzechami włoskimi, marynowane buraki i chleb na zakwasie. Na zakończenie ciasto z potrójną czekoladą, truskawkami i miętą.

Brunch inspirowany bogactwem kulinarnym Meksyku, przygotowany z lokalnych i sezonowych składników od odpowiedzialnych producentów. Świętujemy kuchnię meksykańską w nowoczesnym wydaniu, z użyciem technik szefa kuchni i szacunkiem dla pochodzenia każdego produktu. W ramach tego doświadczenia podamy Ci kawę, świeży sok, sezonowe owoce, domowy słodki chleb, guacamole, zielone i czerwone sosy, pico de gallo, jajka, chilaquiles, enchiladas, quesadillas i domowe totopos.

Wycieczka po pełnych smaku daniach meksykańskiej kuchni miejskiej: esquites, ceviche z rybą dnia, gorditas z prasowaną skórką wieprzową, flautas z kurczakiem i ziemniakami, chorizo quesadillas z rajas i ziemniakami oraz wybór klasycznych tacos: carnitas, pastor i cochinita pibil. Wszystko to w towarzystwie świeżo przygotowanych tortilli, chipsów, zielonej i czerwonej salsy, guacamole i pico de gallo. Na koniec flan kokosowy i słodkie tamale.

Odkryj Meksyk nie tylko jako kraj tacosów, ale także jako kraj dzikich i sezonowych grzybów. Czeka na Ciebie menu degustacyjne z rzemieślniczym chlebem i sautowanymi grzybami, mini burgerami z borowików z serem i karmelizowaną cebulą, grzybami w białym winie nadziewanymi kozim serem, homarem z kurkami i grzybową pannacottą na koniec.

Atrakcja z szefem kuchni w domu z meksykańską kuchnią: zupa aztecka, guacamole z chrupiącą wieprzowiną, ryba aguachile, arrachera z meksykańskim chimichurri i kurczak w salsie verde, podawane z ryżem, fasolą i tortillami. Na koniec serwujemy meksykańskie ciasto czekoladowe i truskawki z miętą. Autentyczne smaki, kameralna atmosfera i świeżo przygotowane dania w Twoim miejscu.