Brunch inspirowany bogactwem kulinarnym Meksyku, przygotowany z lokalnych i sezonowych składników od odpowiedzialnych producentów. Świętujemy kuchnię meksykańską w nowoczesnym wydaniu, z użyciem technik szefa kuchni i szacunkiem dla pochodzenia każdego produktu. W ramach tego doświadczenia podamy Ci kawę, świeży sok, sezonowe owoce, domowy słodki chleb, guacamole, zielone i czerwone sosy, pico de gallo, jajka, chilaquiles, enchiladas, quesadillas i domowe totopos.

Wycieczka po pełnych smaku daniach meksykańskiej kuchni miejskiej: esquites, ceviche z rybą dnia, gorditas z prasowaną skórką wieprzową, flautas z kurczakiem i ziemniakami, chorizo quesadillas z rajas i ziemniakami oraz wybór klasycznych tacos: carnitas, pastor i cochinita pibil. Wszystko to w towarzystwie świeżo przygotowanych tortilli, chipsów, zielonej i czerwonej salsy, guacamole i pico de gallo. Na zakończenie ciasto czekoladowe z Oaxaca i mus z owoców sezonowych.

Atrakcja poświęcona huitlacoche, azteckiemu kawiorowi: starożytnemu skarbowi kukurydzy o bogatym i eleganckim smaku. Menu odkrywa jego niuanse w zupie kukurydzianej z masłem huitlacoche, faszerowanych kwiatach cukinii, quiche huitlacoche z boczkiem i faszerowanym chili poblano, a na zakończenie zaskakujące crème brûlée huitlacoche. Kameralna, kulturowa kuchnia meksykańska przygotowywana na miejscu przez szefa kuchni w Twoim miejscu.

Współczesne włoskie menu, które celebruje zarówno składniki, jak i technikę: gamberi al aglio, bruschetta al pomodoro, smażone karczochy z aioli i vitello tonnato prowadzą do szafranowego risotto z ossobuco i gremolatą oraz tagliatelle z grzybami leśnymi, domową ricottą i kwiatami cukinii. Podawane z chlebem rzemieślniczym i masłem czosnkowym, a na deser słodka ricotta z miodem, cytryną i orzechami włoskimi oraz panna cotta waniliowa z jagodami.

Atrakcja z szefem kuchni w domu z meksykańską kuchnią: zupa aztecka, guacamole z chrupiącą wieprzowiną, ryba aguachile, arrachera z meksykańskim chimichurri i kurczak w salsie verde, podawane z ryżem, fasolą i tortillami. Na koniec serwujemy meksykańskie ciasto czekoladowe i truskawki z miętą. Autentyczne smaki, kameralna atmosfera i świeżo przygotowane dania w Twoim miejscu.

Odkryj Meksyk nie tylko jako kraj tacosów, ale także jako kraj dzikich i sezonowych grzybów. Czeka na Ciebie menu degustacyjne z rzemieślniczym chlebem i sautowanymi grzybami, mini burgerami z borowików z serem i karmelizowaną cebulą, grzybami w białym winie nadziewanymi kozim serem, homarem z kurkami i grzybową pannacottą na koniec.